熱騰騰鬆餅 來自堅持美味的雙手

【記者：林可娟 / 彰化師大報導】走進學生餐廳，戴著輕便白色棒球帽，擁有親切笑容、總是熱情招呼學生的，是迪迪鬆餅店阿姨，她在學生餐廳的經營即將邁入第三年。在成為學生心目中的鬆餅阿姨前，她從事的工作是幼稚園老師，和多數師範體系同學們未來志向相同，都是教育工作者。但是幼教領域的龐大責任與壓力，讓她選擇轉換跑道。鬆餅阿姨的先生擔任警察職務，有時候也能在學生餐廳看見他的身影。
    為了讓學生享用健康食材，鬆餅阿姨都是自己採買，並使用逆滲透的乾淨水質清洗。每天早上八點半，騎車約二十分鐘到學校，直到夜晚的七點半才準備離開，雖然工作時段長，鬆餅阿姨笑著說：「工作很累，但是做得很開心， 開心最重要。」通常在下午兩點至四點
，因為是點心時間，是最忙碌的時段 。 鬆餅阿姨表示，在眾多口味中，巧克力鬆餅是熱門首選，鹹的起司、蔥蛋和培根鬆餅也都很受學生們喜愛。
    實際走訪鬆餅店工作區，發現學餐本身格局設計不佳，造成工作者動線不順。因為冰箱擺放在後方的空間 ，鬆餅阿姨每天要來回走很多趟，她笑著說，「有時候都可以走到台中市 了！」。鬆餅阿姨為了不讓學生等太久，也確保食材新鮮，會準備一個小冰箱放在前台料理區，但是最多保鮮一個小時，就會放回後台大型電冰箱，可見對食材的堅持。
    「把握當下，學會放鬆。」是鬆餅阿姨一再強調的。除了叮嚀學生減少熬夜，在外住宿要好好照顧自己，並期許學生用功念書，避免讓家長擔心。鬆餅阿姨的真誠關懷，是吸引學生的重要關鍵。